Descripción
Denominadas senderillas, senderuelas o Marasmius Oreades.
Son setas de olor suave y muy aromático, sombrero de color marrón claro y forma convexa entre 2 y 6 centímetros de diamétro, pie delgado y fibroso que puede alcanzar los 10 centímetros de altura. Podemos encontrarlas principalmente en prados de alta montaña, campos, pastizales y terrenos calcáreos desde primavera hasta el otoño.
Son una fuente importante de proteínas, fibra y vitaminas del grupo B. Además, contienen minerales como el hierro, calcio o potasio que las convierten en un alimento muy nutritivo y saludable.
Para hidratarlas hay que dejarlas en remojo al menos 1 hora ( su tamaño aumentará aproximadamente 8 veces), después podremos añadirlas a gran variedad de platos ya que tienen un sabor suave y delicado pero también una textura firme y carnosa que las hace ideales para guisos, estofados, pastas, ensaladas, sopas, pescados o carnes como el pollo.
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