Descripción
MIXTO DE SETAS DESHIDRATADAS.
En este mixto de setas encontraremos boletus edulis (hongo), Cantharellus Cibarius (rebozuelo), Lentinus Edodes (shitake) Pleurotus Ostreatus (seta de ostra), Cantharellus (Cantarelus), Craterellus Cornucopioides (trompetas de la muerte).
La técnica de secado o deshidratación de las setas es una de las más antiguas para conservar este alimento y disponer de él durante todo el año. Para hidratarlo hay que introducir las setas en un recipiente con agua tibia y esperar al menos 30 minutos, después las escurriremos y ya las tendremos listas para cocinar.
También se puede reservar el caldo que queda para usar en risottos, salsas, croquetas etc. Las setas que no usemos las conservaremos en su mismo bote cerrado en un lugar fresco y seco lejos de humedades.
Formato: bote de plástico. Peso neto 100g, 25g.
HARINA MIXTO DE SETAS.
Se denomina polvo o harina de mixto de setas a aquellas que han sido trituradas hasta quedar en este estado.
Su uso en cocina es muy versátil, se puede añadir a modo de sal u otra especia para sazonar guisos, purés, pasta, arroces etc y darles así el sabor de dichas setas.
Formato: tarro de plástico. Peso neto 80g.
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