Descripción
Queso artesano de pasta semi blanda no prensado, elaborado con leche cruda de oveja de excelente calidad procesada el día de su recogida, algo fundamental para lograr un buen paladar y textura al corte.
La trufa, conservada en aceite de oliva arbequina para mantener todo su aroma, es integrada en la cuajada del queso maridando con éxito y generando un paladar único entre los quesos con trufa negra.
De impacto suave en boca, con una presencia de la trufa equilibrada y notas lácticas a cereal malteado y heno.
Olor limpio a lácteos frescos y aroma de trufa negra.
De textura untuosa, elástica y mantecosa con una maduración mínima de 20 días.
Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos, cuajo vegetal, trufa negra (Tuber Melanosporum) y sal.
Formato cilíndrico con un peso de 300g.
Marca Tierra de Sabor y sello artesano de Castilla y León que garantiza un control riguroso y proceso artesanal sin intervención de productos químicos, conservantes ni colorantes.
Premios: medalla de plata en los World cheese Awards en 2023 y 2024.
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