Descripción
Este queso procede de Tierras Altas de Soria concretamente de Oncala, tierras de gran tradición trashumante en la que los rebaños pastan libremente por lo que producen una leche de gran calidad con la que elaborar excelentes quesos de forma artesanal siguiendo una tradición que ha pasado de abuelos a hijos y de hijos a nietos.
Ingredientes: 100% leche cruda de oveja, cuajo y lisozima (a base de clara de huevo). Añadido según variedad de boletus edulis, trufa negra, pistacho o pimentón.
Formato: presentación al vacío en piezas de 600g aprox. Al ser quesos artesanos ninguna pieza tiene el mismo peso.
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