Descripción
Alubia pinta de la vega del río Ucero en Burgo de Osma. Es una legumbre de tamaño mediano, alargada y ligeramente redondeada, color rosáceo con pequeñas manchas granates, suave, de albumen cremoso y mantecoso. Nos proporcionará un caldo oscuro y de sabor fuerte una vez cocinadas en guisos con chorizo, verduras, arroz, etc.
Destacan por su alto contenido en hierro y proteínas que ayudan al desarrollo muscular.
El tiempo de remojo aconsejado está entre 12 y 16 horas y su cocción de 30 a 45 minutos en olla a presión en aguas duras.
Formato: bolsa de plástico de 1kg.
Calibre de la alubia pinta: 170-180g / 100g.
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