Descripción
Vino procedente del Valle de Atauta una de las zonas más agrestes de la Ribera Del Duero con gran tradición vinícola. Situada a más de mil metros de altura sobre el nivel del mar, de condiciones climatólogicas hostiles y suelo arenoso.
Se trabaja en pequeñas producciones de viñedos que van desde los 90 a los 130 años de edad, empleando métodos de cultivo biodinámicos que se han covertido en seña de identidad de la bodega.
Es un vino tinto fino envejecido durante 12 meses en barrica de roble francés, de color violeta, cereza oscura que sorprende por su gran finura, fresco, equilibrado, delicioso y muy elegante. Recoge la influencia de la flora y mineralidad del Valle.
En nariz predominan las notas balsámicas, regaliz, picotas y otros frutos del bosque.
En boca es fresco y sedoso, destaca por su generosa concentración en fruta y mineral, notas terrosas, de pan tostado y sútil fondo de caramelo.
Maridaje: Carnes como cordero, cabrito, aves y carnes blancas, queso curado y semicurado, guisos con setas, arroces, cocidos, potajes, morcilla de arroz y trufa negra.
Se recomienda consumir entre 16 y 18 grados. 15% alcohol en volumen.
Premios: 93 puntos Parker en el 2020.
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