Descripción
MOUSSE DE NÍSCALO.
Deliciosa y suave mousse de níscalo ideal para acompañar pastas, purés de patatas, arroces blancos, aves etc.
Ingredientes: níscalo (lactarius deliciosus)
Formato: tarro de cristal con forma de seta.
Peso neto 100g. Sin gluten.
MOUSSE DE PERRETXICO.
El perretxico llamado Lansarón en tierras sorianas es una seta muy apreciada en el norte de España, de color blanco o crema y su época de recolección comienza en primavera (marzo) y puede extenderse hasta junio. Rica en potasio y fósforo también ayuda a bajar el nivel de glucosa en sangre, de textura harinosa combina a la perfección con el huevo así que se puede disfrutar en revueltos, guisos de carne o pescado, con caracoles etc.
Ingredientes : perretxico. (Calocybe gambosa)
Formato: tarro de cristal con forma de seta.
Peso neto 100g. Sin gluten.
MOUSSE AMANITA CESAREA.
La amanita cesarea también llamada seta de los césares está considerada como la reina de las setas comestibles. En esta mousse viene emulsionada con aceite de oliva por lo que hay que probarla sola para percibir su intenso y delicioso sabor, posteriormente se puede aplicar para enriquecer arroces, pastas, cremas, purés, salsas o acompañar carnes a la parrilla.
Ingredientes: amanita Cesarea, Aove.
Formato: tarro de cristal con forma de seta.
Peso neto 100g. Sin gluten.
MOUSSE DE REBOZUELO.
El rebozuelo es una seta cuyo color varia del amarillo brillante, anaranjado hasta el marrón claro . Se encuentra cerca de encinas y robles y su temporada de recolección es en primavera y otoño. Destacar que participa en la síntesis de la serotonina lo que contribuye al buen funcionamiento del cerebro. Es una seta de textura firme, aroma intenso y dulce como el albaricoque que encaja muy bien para cremas, tartas, rellenos o para combinar con aves, purés de patatas, arroces blancos y carnes de caza.
Ingredientes: rebozuelo (Cantharellus Cibarius)
Formato: tarro de cristal con forma de seta.
Peso neto 100g .Sin gluten.
MOUSSE DE COLMENILLA CON TRUFA NEGRA.
Es una seta muy llamativa por el aspecto de su sombrero en forma de colmena o esponja su color suele ser pardo amarillento, pardo oliva y su época de recolección arranca a finales de marzo hasta mayo. Destacar su aporte de calcio, hierro , vitamina C y ácido fólico.
La colmenilla es una seta muy valorada en la cocina gourmet y en esta mousse descubrimos porque, ya que su textura untuosa y sabor dulce combinado con la trufa negra la convierten en una crema exquisita y única.
Ingredientes: Colmenilla. (Morchella)
Formato: tarro de cristal con forma de seta.
Peso neto 100g. Sin gluten.
PARFAIT DE BOLETUS CON QUESO.
Una mousse cremosa y agradable al paladar que se adapta muy bien a carnes rojas, como condimento en carnes de caza, en pescado, pastas, hamburguesas, montaditos, canapés y rellenos.
Ingredientes: boletus y queso de oveja curado.
Formato: tarro de cristal en forma de seta.
Peso neto 100g. Sin gluten.
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