Descripción
Denominada «de riñón especial«, justamente por tener esta forma, es de tamaño mediano y de color blanco.
Una vez cocida resulta muy suave y cremosa obteniendo una agradable mantecosidad que la convierten en una de las más demandadas.
Destacan por su gran aporte de energía gracias a sus hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, fósforo, potasio, magnesio y selenio.
El tiempo de remojo aconsejado está entre 12 y 16 horas y su cocción de 30 a 45 minutos en olla a presión y aguas duras.
Formato: bolsa de plástico de 1kg.
Calibre de la alubia Blanca: 140g/100g.
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