Descripción
Este queso procede de Tierras Altas de Soria concretamente de Oncala, tierras de gran tradición trashumante en la que los rebaños pastan libremente por lo que producen una leche de gran calidad con la que elaborar excelentes quesos de forma artesanal siguiendo una tradición que ha pasado de abuelos a hijos y de hijos a nietos.
Ingredientes: 100% leche cruda de oveja, cuajo, boletus y lisozima (a base de clara de huevo).
Formato: presentación al vacío en cuñas 300g., 350g., 400g. y 450g. (para otros tamaños de pieza, consultar).
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